Апетитна закуска з кабачком, перепелиними яйцями і червоною рибою – це швидкий рецепт смачної і поживної страви, в якій збережені всі корисні властивості продуктів. Кабачок допомагає боротися з інфекціями, підтримує імунітет, а також збагачений вітамінами групи В. А перепелині яйця містять кальцій, фосфор і магній; багаті на амінокислоти, бета-каротин та вітаміни групи А. Червона риба, яка також має в собі амінокислоти, позитивно впливає на роботу нервової системи, адже містить багато вітаміну D.
Інгредієнти :
– корзинки для закусок
– один середній кабачок
– 4-5 перепелиних яєць
– червона риба (лосось)
Приготування :
Беремо один середній кабачок, миємо його, очищаємо від шкірки і нарізаємо кружечками. Для кращого результату солимо кабачки і залишаємо на 20 хвилин, щоб продукт пустив сік. Після цього зливаємо рідину і розігріваємо сковорідку. Перед обжаркою можете посипати кружечки мукою з обох сторін. Жаримо кружечки до того часу, доки вони не покриються золотистою шкірочкою. Тоді знімаємо сковорідку з плити і даємо баклажанам охолонути.
Тепер варимо перепелині яйця. Поміщаємо їх у невелику каструлю і заливаємо водою так, щоб вона покривала яйця на 2-3 см. Доводимо до кипіння і ще приблизно 3-4 хвилини варимо яйця на маленькому вогні. Після цього поміщаємо яйця у крижану воду і даємо їм остигнути. Для легкої чистки яєць потрясіть каструлю так, щоб тріснула шкаралупа. Тоді ріжемо перепелині яйця навпіл.
Нарізаємо червону рибу тоненькими кусочками. Обираючи рибу в магазині, зверніть увагу на її якість. Свіжа риба повинна бути яскраво-червоного кольору, не мати неприємного, різкого запаху, а на розрізі філе повинні виднітися білі прожилки.
Підготуйте корзинки для нашої закуски. Гарно і акуратно викладіть рибу на баклажани і заверніть у трубочки. Зверху прикрашаємо перепелиним яйцем. Ви можете підключити фантазію і обрати будь-який варіант оформлення і подачі : додайте зелень або лимон.
Надзвичайно смачна і поживна закуска готова! Всього 25 хвилин часу – і перекус для всієї родини готовий. Перед подачею можна на годину залишити в холодильнику і дати закусці охолонути. Смачного!